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오늘은 홈메이드 브런치의 최강자, 에그베네딕트를 만들어 볼까요? 눈과 입 모두 즐거움을 주는 홀랜다이즈 소스와 부드러운 수란을 만드는 비결까지 알려드릴게요.
홀랜다이즈 소스: 쉽고 맛있게 만드는 비법
홀랜다이즈 소스는 에그베네딕트의 핵심이죠. 부드럽고 크리미한 맛이 입안을 가득 채워줍니다. 레시피는 간단해요. 먼저 계란 노른자를 사용해야 해요. 노른자 3개와 레몬즙, 소금, 후추를 넣고 저어주세요. 그 후 식초를 넣고 계속 저어주세요. 용기에 버터를 녹여 끈적이게 되면 계란 노른자를 조금씩 넣어줘요. 소금과 후추로 간을 맞추고 거품기로 저어주세요. 끝으로 레몬즙을 넣고 끝내면 완성!
수란: 부드럽고 완벽하게 삶는 법
에그베네딕트에 삶은 수란은 부드럽고 크리미한 맛을 더해줘요. 수란을 삶을 때는 끓는 물에 소금과 식초를 넣고 퐁당 퐁당 끓여주세요. 수란이 튀지 않도록 물을 저어줘요. 약 3분 정도 삶아준 후 물에 튀지 않게 넣고 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 수란이 완벽하게 삶아집니다.
에그베네딕트 조합하기
이제 홀랜다이즈 소스와 부드러운 수란을 토스트에 올려 에그베네딕트를 완성해보세요. 부드럽고 크리미한 맛이 입안을 가득 채워줄 거예요. 정말 만족도 100%였는데요. 맛과 식감 모두 완벽해요!
